- Calorías:250 kcal
- Proteína:10 g
- Carbohidratos:250 g
- Azúcar:25 g
- Sal:51 mg
- Energía:1870 kJ
- Grasa:58 g
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Reúna os ingredientes
Reúna os ingredientes.
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Unte a forma
Unte uma forma quadrada de 9 x 9 polegadas com spray de cozinha antiaderente ou manteiga amolecida. Forre o fundo com papel manteiga.
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Processar os ingredientes secos
No bowl de um processador de alimentos equipado com lâmina de metal, processe a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e a pimenta.
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Adicionar manteiga e cebolinha
Adicione a manteiga fria e as cebolinhas ao bowl, depois processe até que a mistura se pareça com uma farinha grossa.
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Formar a massa
Transfira a mistura para uma tigela grande. Adicione o creme de leite e use uma colher de pau para misturar até que uma massa desgrenhada se forme. (Isso pode levar algum tempo. Você pode usar as mãos para amassar a massa na tigela, se desejar.)
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Amasse a massa
Transfira a massa para uma superfície de trabalho (não precisa enfarinhar, mas se achar a massa muito pegajosa, um pouco de farinha ajuda). Amasse a massa algumas vezes até que não esteja mais esfarelada e os pedaços secos estejam totalmente incorporados. Pode parecer que isso nunca vai acontecer, mas vai. Tenha paciência!
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Aplanar a massa
Dobre ou role a massa em um retângulo com pelo menos 1,5 polegadas de espessura para garantir um biscoito alto.
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Recortar os biscoitos
Usando um cortador de biscoitos de 3 polegadas enfarinhado, corte os biscoitos da massa. Coloque na forma preparada para que fiquem juntos (isso ajuda a que eles cresçam).
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Reaproveitar sobras
Reúna qualquer sobra e re-rolle, depois corte conforme necessário. (Apenas observe, os biscoitos feitos com sobras não ficarão tão folhados e macios.)
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Congelar os biscoitos
Enrole a forma firmemente em filme plástico e congele os biscoitos por pelo menos 2 horas. Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F).
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Preparar a mistura de ovo
Para fazer a mistura de ovo, bata o ovo e o sal em uma tigela pequena.
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Finalizar a massa
Uma vez que os biscoitos estejam congelados, pincele a mistura sobre o topo de cada um.
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Assar os biscoitos
Asse por cerca de 30 a 35 minutos ou até que os biscoitos estejam dourados em cima e levemente dourados embaixo, girando a forma na metade do tempo. Deixe os biscoitos descansarem por 1 ou 2 minutos na forma até que fiquem fáceis de manusear.
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Servir os biscoitos
Os biscoitos são melhores consumidos no dia em que são feitos (com bastante manteiga salgada), mas podem ser armazenados, bem embrulhados em filme plástico, à temperatura ambiente por até três dias.
O creme de leite adiciona um sabor e riqueza maravilhosos a um biscoito clássico feito apenas com manteiga. A adição de cebolinha coloca esses biscoitos deliciosos firmemente na categoria de produtos assados salgados, transformando-os nos «pãezinhos» perfeitos para serem servidos com quase qualquer coisa—mas sim, você também pode comê-los no café da manhã.
A receita utiliza um processador de alimentos para misturar os ingredientes secos com a manteiga, que é nosso segredo para trabalhar rapidamente, mantendo a manteiga fria—um aspecto importante na confecção de biscoitos. O creme de leite é misturado à mão, e então a massa é unida com um leve sova. Os biscoitos são cortados com um cortador de 7,5 cm e assam ainda mais altos (de nada), cerca de 3,8 cm antes de assar. Espalhe manteiga com sal e talvez uma pitada de sal marinho em flocos para garantir que esses deliciosos biscoitos de creme de leite e cebolinha sejam praticamente perfeitos.
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